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【引用】东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】  

2012-04-27 21:12:25|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】 东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】

 食材:

大酱                       1袋(150克-20-克)推荐东北铁岭或者营口的大酱

鸡蛋                       3个

葱花                       少许

花椒粉                     少许

辣椒                       半个

色拉油                     4汤勺

水                         1汤勺

东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】

 

做法:

1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。

东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】 东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】 

2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。
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东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】 东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】

3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
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东北人一辈子离不开的那碗炸酱【东北鸡蛋酱】

 
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