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【引用】DIY菠萝果酱  

2012-04-29 14:01:07|  分类: 小零食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自飞扬的尘土《DIY菠萝果酱》
马上要过年了,今天忙里偷闲,做几瓶菠萝果酱,给大家尝尝。
材料准备:菠萝800克.  麦芽糖250克  白砂糖160克,柠檬2个(大的一个)
1.菠萝切丁放到搅拌机里绞成果泥,一点水都不要加,纯果泥。
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 2.将搅好的果泥放入耐酸的锅里,同时加入柠檬汁,开中火煮滚

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 3.转成小火,加入麦芽糖,继续熬煮,待麦芽糖完全融化了,加入白砂糖。料全部加完了剩下的就是不停的搅拌。

4.用最小的火煮,大概20-30分钟,果酱已经非常浓稠了,就可以装瓶了

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 5.装瓶用提前洗好的玻璃瓶,不能有水,最好在蒸锅里高温消毒一下,但一定要晾干,待熬好的果酱冷却到70度就可以装瓶了,装瓶后将瓶子倒置15分钟,让果酱的余温杀除瓶盖上的细菌,以延长保存时间。
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 6.当果酱冷却后放入冰箱冷藏,后固化24小时就可以食用了。
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 大功告成了,大家品尝吧
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