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【引用】微波五彩茄子  

2012-05-21 17:35:01|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自小伟特产美食铺子《微波五彩茄子》

    好几天没有更新了,今天有空赶紧上个菜~这道五彩茄子是有次在家川菜小馆吃的,回来用微波炉试做了一下。发现用微波炉做茄子效果超好,非常省油,而且茄子变得很软。加上我用的酱油很好吃,所以这道茄子我觉得真的比在那家川菜小馆吃的还好吃。

 

 

用料:紫色长茄2个、香菜2棵、红色尖椒1/2个、蒜4瓣、葱1/4、猪里脊肉100克

腌肉用调料:老抽3ml、生抽5ml、水淀粉适量、色拉油5ml

茄子用调料:老抽5ml、生抽5ml、糖3克、盐1克、水淀粉15ml、色拉油15ml

 

做法:

  1、香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒,茄子去皮切条;

  2、猪里脊肉切细丝,用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟;

  3、盛器中放入茄子用色拉油,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;

  4、打开保鲜膜,放入茄条拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;

     5、将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀,倒入茄条拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火30秒;

  6、盛器中放入肉丝用色拉油,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2分钟;

  7、放入肉丝拌匀,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火2-3分钟;

  8、将茄子盛入盘中,依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。

 

 

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