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【引用】不要拘泥于是否正宗--油泼面  

2012-05-22 14:35:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不要拘泥于是否正宗--油泼面 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 最近不知抽的什么风,又爱上了用面条机做面条滴感觉了,

 

话说这面条机去年就买了,新鲜过那一阵子之后就一直扔在那没搭理。

这又为了什么,这两天,没事的时候就揉块面,

 
坐在那里慢慢悠悠,一遍一遍,还很享受这过程。
哈哈,像是做了一道功夫茶一样。
 
连做了好几天,做了有十来斤,周末让老公给公爹拿回去七八斤,其余的就分包冷冻在冰箱了。
 
天热,不愿炒菜,就煮面吃,
煮过的面过凉,换着各种不同的卤,省事儿,方便,吃着凉快。
 
这两天,脑子里会蹦出“油泼面”这个词,忽然就觉得特别特别的馋,
其实我根本就没吃过,这哪来的馋呢……
 
网上看了下关于油泼面的介绍(感叹这网络时代真是方便)
根据自己的口味做了一碗儿,感觉嘛,还不错……
 
不是说“油泼面”是陕西的特色面食之一吗,我在做的时候被传说中的“一大勺油”给吓住了,
我知那“一大勺”肯定不是指汤匙,见过厨师用过的“大勺子”吗,估计应该是那一种,那一大勺油下去,那还不得要滑肠了……
 
最终我还是没敢加那“一大勺”油,改成2大汤匙,还有那“厚厚的辣椒面”也改成了一点儿,
 
配菜就搭了点儿黄瓜丝,完全是根据自己的口味,
 
其实吃这东西,不必拘泥于是否正宗,
只要是你的菜,那就是美食……
 

材料:鲜面条,生抽2汤匙,醋1汤匙,辣椒面适量,花椒几粒,植物油2大汤匙,盐少许,
配菜:黄瓜丝,葱花,或其它青菜。
提示:这面最好用鲜面条,面条筋道爽滑,口感好。普通的挂面是吃不出那感觉来的。
做法:
1,鲜面条煮熟后过凉,捞入碗中,
2,铺上喜欢的青菜,将辣椒面撒在上面,浇上生抽和醋,撒点儿盐,小葱末。
3,油锅里加2汤匙植物油,放入花椒粒,炸至微糊后关火,将花椒粒捡出不用。
4,将烧好的油在辣椒面上,“滋拉”一声,香气扑鼻,OK了!
提示:热油尽量用个小锅子,不浪费(我用了一个小小的奶锅)
 
不要拘泥于是否正宗--油泼面 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
  
不要拘泥于是否正宗--油泼面 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
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