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【引用】【千层肉饼】战胜全家人味蕾的千层肉饼  

2012-05-30 16:22:46|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【千层肉饼】战胜全家人味蕾的千层肉饼 - 漫天飞絮 蝶舞满园 - ~漫天飞絮 蝶舞满园~

 

忙,忙,忙,最近真是很忙,但忙也阻止不了偶的热情,还是隔三岔五地做些小东西,这款肉饼是上星期天在家里熬了锅粥,配上面食(乖爸是北方人,所以只吃粥是吃不饱的,每次都会做些面食)这次做了肉饼,哈哈,味道真是不摆了,与外面卖的肉饼有过之而无不及,吃得乖爸嗯嗯直点头,偶饼还没烙好,女儿在一边都已经干掉一个了,呵呵,相当给面子!

 

 

材料:中粉300g、盐1ml

馅料:肉馅、盐、少许糖、香油、胡椒面、蘑菇精、葱姜、生抽、老抽两至三滴,少许水

做法:1、将面粉材料揉成光滑的面团,放至一旁盖上湿布静置半小时

2、把肉馅材料混合

3、分多次加少许水搅打上劲

4、取出一块面团擀圆,放适量的肉馅在上面抹平,离边上最好有一点点距离,以免卷起来时肉馅露出

5、从一头将面团卷起,将缝隙部份捏紧

6、将卷好的面团从一头卷起,卷到最后将另一头压在面团的下面盖住,这样就看不到接口啦

7、稍稍用手将面团按扁,用擀面杖将其擀成适合的大小

8、高压锅烧热后放少许油,将面饼生坯放入后两面煎黄至熟出锅

 

 

啐啐念:

1、此煎饼也可用平底锅煎制,需要再擀薄一些,时间可能会比高压锅长一些

2、在煎饼时可滴少许水在锅内,见锅内出水蒸气后迅速将高压锅盖盖紧,中小火煎熟,中途需多次往锅内洒水,也不要忘记经常转动一下锅,使锅内受热均匀

3、因为馅料不是很多,所以需要预计好整个饼的味道,肉馅里可以比平时做丸子的时候多放一点点盐

【千层肉饼】战胜全家人味蕾的千层肉饼 - 漫天飞絮 蝶舞满园 - ~漫天飞絮 蝶舞满园~

 

【千层肉饼】战胜全家人味蕾的千层肉饼 - 漫天飞絮 蝶舞满园 - ~漫天飞絮 蝶舞满园~

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